前厅主管2013年终工作总结

前厅主管2013年终工作总结

2013年年终工作总结

尊敬的刘总、唐总、谭总、公司领导及各位同仁:

大家好!

光阴似箭,岁月如梭。转眼间来刘明记又3个春夏秋冬了,回首3年的工作,有感动,有失落,有成功,有失败。回望

2013的整个一年,有硕果累累的喜悦,也有遇到困难和挫折时惆怅。不知不觉中,充满希望的年就伴随着新年伊始即将临近。非常感谢公司给我提供这个让我工作和学习的平台。2013年,在一品天下店全体人员的共同努力下,完成公司下达的各项任务和指标,风雨同路,携手共进,为店面的发展和公司的壮大,做出我们应有的贡献,感谢领导们对我的关心,让我在工作中随时都充满了激情,在此谢谢您们。

下面就今年在一品店的主要工作情况向领导们作个汇报

1.做好每天早班的备餐工作,以方便晚班同事来了就好直接上岗为客人服务。

2.春节后新入职的员工较多,为了让其尽快适应环境和工作节

奏,安排做的好的同事专人带领,同时要求其他老同事耐心回答信同事的不懂之处。为了让员工熟悉了解菜品的味型、主辅料、份量(由专职师傅进行了一系列的讲解),让其在面临客人时,好方便推销及解答客人的问题。

3.“糖酒会”给成都带来了很多的旅游客人,我们在人员未全部补充齐全的情况下,合理安排,让他们节奏加快,圆满的完成了“糖酒会”的接待。

4.针对楼上居民的情况,我们准备了一些水果看望他们;但是未取得很好的效果。后因其原因,外场的帐篷需要拆除。在公司的协助下,对其进行拆除,并规划了一个地方放置,方便来年使用。

5.六月份开始,招聘暑假工,签订暑假工协议,补充店内人员

的不足,增加了外场过道,桥下,对面街沿等三个地方的餐桌,同时增加侯餐区保证客人到店后有位置用餐,即使没有位置也可以在侯餐区休息等位,并准备了一些瓜子、花生等;由专人负责,作好接待高峰前的接待准备,同时也注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

6.对晚班的人员进行调整,增加一个中班(15点1点);早班人员就主要负责客人接待方面,把中午的对客服务提升上去。中班人员主要负责卫生方面和备餐工作。

7.每天早上来对全店进行检查,存在不足的方面及时通知晚班负责人进行调整,及时安排人员进行清理,特别针对于一些旺季遗留下死角卫生从而改善周边的环境。

8.加强员工的节约意识,做好水、电、气的节约;特别针对于

前厅的低值易耗品的节约,让每个员工养成节约的美德;收台的时候把客人未使用的手套、纸巾、牙签等及时回收再利用

9.礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要用礼貌用

语,特别是区域看台服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每个细节,员工之间相互监督,共同进步。

10.班前会坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整

理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,让员工养成和保持一种良好的状态

11.严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在

用餐高峰期的时候进行合理的调配,以组长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作

12.十月国庆时,合理安排人员,在其它兄弟店的协助下,在此

期间,加强对前厅服务员的推销要求,特别针对于一系列的新菜品和烤鱼,烤鱼最多的时候可以达到120条。圆满完成了“国庆黄金周”的接待工作。

13.对于冬天天气转凉,外场不许安装帐篷的情况下,外场的桌椅进行了一次规划的放置,并且用铁丝进行了圈置,对于一些淡季不经常用到的物品,进行了一次清理,联系了公司人员进行入库处理。14.为了丰富员工的业余生活,公司还组织了全店人员到九龙山旅游。店面上也组织了员工到四合院冬游,这样更增强了员工的向心力和凝聚力

在工作中我也存在很多不足的方面:

1.容易将个人情绪带到工作中,高兴时主动热情,不高兴时消极怠慢。

2.工作不够细化,有时工作较多时,主次不分。3.有时工作安排未及时完成。再以后的工作我会尽量克服这种情况的发生

在新的一年里,我会更加努力学习管理经验,提高自身的管理水平。新的一年里,我会以更加饱满的热情投入到工作当中,为公司的贡献出我的光和热。并且在此祝贺大家:在新的一年中,工作顺利、万事如意。

汇报完毕!

前厅主管XXX

2013-12-

扩展阅读:前厅部2012年终总结及2013年工作展望

2012年终总结及2013年工作展望

忙碌的2012已经渐行渐远,在辞旧迎新的日子里,回顾2012年所走过的路,顺利的不多,坎坷倒是不少。回顾过去的一年,我总结了一下:

第一、客房业绩的提升。记得刚开业的时候,客房的住宿率只有百分之几到百分之十几,最少的时候一天一个客人也没有。现在平均每个月住宿率不低于百分之四十,增长了好几倍。住宿率的提升,就是营业额的提升,再加上平均房价的增长,我们现在的营业额由开业初期的每月20万,增长到现在的100万左右。我认为这都是和大家的努力密切相关的,尤其是我们的服务质量的提升,正确销售政策的制订及客房设施设备的完善,这都是每天、每月一点一滴积累的结果。

第二、商品部业绩的提升。商品部初创的时候,商品种类非常单调,员工也没有推销意识,但经过了这一年的努力,我们的业绩有了很大的提升,从开业时的每月几千到现在每月的六、七万。业绩的提升主要靠以下两个方面,首先要有丰富的商品种类,这是业绩产生的最根本因素,很难想象一个没有商品的商店怎么去创造销售额。其次,要有精干的员工(这里我不得不提到我们的王总和商品部的两位员工,张娜和张敏),正是他们的辛勤工作才有商品部现在的成就。

第三、产生了一批稳定的客户群。每一个酒店都有自己固定的客户群,康业也不例外。因为我们不能保证我们每天都会有团队会议接待,所以我们必须尽量创造更多的稳定客户,只有这样才能保证酒店营业额的稳定。所以,我们的服务员必须提升服务质量,改变服务方式,为客人创造温馨的住宿环境,这是很重要的。再则,建立良好的激励措施,增加员工的收入,时时刻刻为员工的利益着想,这也是员工能够去挽留每一位客人的主观原因所在。

第四、完善各岗位的管理制度。管理要有方法,方法要以文字的方式确定下来,让大家都能够明白。以前的管理制度,都是照抄别的酒店现成的,和我们酒店的实际情况不相符,经过这一年的营业,从本部门的工作实际出发,我们把所有的岗位

管理制度重新做了修订,并装订上墙。

虽然过去的一年,我们取得很多成就,但问题依然很多。有问题就要去对症下药,去解决问题。在新的一年中,我打算从以下几方面着手:

第一、员工流失率居高不下。怎样才能留住员工?这是每一个酒店经理人都在思考的问题。较高的福利待遇、和谐的工作环境、广阔的发展前景等等,是每一个应聘到康业的员工所希望的,但是要实现却非易事。我们所能做的就是尽量为员工创造一个能够安心工作的环境。针对每个员工的不同性格,实行不同的管理方式,让员工感觉到这个环境是不错的。同时我们要团结每一个员工,去包容他们,爱护他们,允许他们用自己的思想去创造一些东西,但凡是对我们工作有益的,我们都鼓励他们去这样做。通过这样,使员工能够切实的参与到部门管理中来,使他们感觉到自己的存在价值,康业是一个能够使他们充分发挥自我的一个地方。

第二、客房业绩需要再上新台阶。一个企业归根结底还是要追求利润的,所以怎样以更低的成本去创造更高的营业额也就成了我们必须思考的问题。首先,继续扩大我们的客户群,尤其是现金散客。其次,降低我们的营业成本,包括办公成本在内,部门要实现无纸化办公,并且实现办公用具的回收再利用。第三、针对不同的季节,出台不同的销售措施,最大限度的招揽客人。当然最关键的,营业额的提高需要大家的共同努力。

第三、完善员工的培训。曾经听过一句老话,叫“竹竿上盖楼”,意指根基不牢靠,这样的事是行不通的。所以,每一个员工要想做好本职工作,首先得具备扎实的业务基础。所以必须得经过培训,掌握工作的方法。培训的次数,在一个周期内,不宜过多,太多容易让员工反感,太少起不到应有的效果。有培训就有考核,不然无法检验培训质量。制订全年度培训计划,大部门培训与小岗位培训相结合,每月2-3次,培训结束后2-3天,对员工进行考核,检验其掌握情况。

纵观过去的一年,我们经历了很多,太多的人和事,有些已经记不清了,但不

管如何,那已经成为过去,从过去吸取经验,去创造新的事物,这是我们所追求的。进入新的一年,我们会迎来新的希望。我愿意和我的领导、我的同事们一起去创造一个更加崭新美好的康业,我将为此而努力。

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